Khoai tây lắc phô mai là một món ăn vặt không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn với vị giòn rụm và hương vị phô mai béo ngậy. Hãy cùng Haki Việt Nam khám phá cách làm món ăn này ngay tại nhà để có thể thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khoai tây lắc phô mai

• Khoai tây: 500g (chọn loại khoai tây củ to, chắc)
• Bột phô mai: 50g (có thể mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
• Bột chiên giòn: 100g (giúp khoai giòn lâu)
• Muối: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập khoai
• Túi hoặc hộp có nắp để lắc

Hướng dẫn cách làm khoai tây lắc phô mai

1. Sơ chế khoai tây:

   • Rửa và gọt vỏ: Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, gọt sạch vỏ và cắt thành thanh dài khoảng 1cm. Đảm bảo các miếng khoai đều nhau để chiên được chín đều.
   • Ngâm nước muối: Ngâm khoai tây trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Bước này giúp loại bỏ nhựa khoai, giúp khoai giòn hơn khi chiên và giữ màu sắc đẹp.

2. Chiên khoai tây:

   • Làm ráo nước: Sau khi ngâm, vớt khoai tây ra, để ráo nước hoàn toàn. Dùng khăn giấy lau khô nếu cần thiết để khoai không bị bắn dầu khi chiên.
   • Chuẩn bị bột chiên: Pha bột chiên giòn với một ít nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá lỏng.
   • Nhúng khoai tây: Nhúng từng miếng khoai tây vào hỗn hợp bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều quanh khoai.
   • Chiên lần 1: Đun nóng dầu trong chảo, cho khoai tây vào chiên sơ đến khi khoai hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
   • Chiên lần 2: Để khoai nguội trong khoảng 10 phút, sau đó chiên lại lần 2. Chiên đến khi khoai vàng giòn và có lớp vỏ cứng bên ngoài.

3. Lắc phô mai:

   • Lắc khoai tây: Khi khoai tây còn nóng, cho vào túi hoặc hộp có nắp đậy. Thêm bột phô mai vào, đậy kín và lắc mạnh để bột phô mai bám đều quanh khoai tây.
   • Điều chỉnh vị: Có thể thêm chút muối hoặc ớt bột nếu thích ăn cay.

Một số mẹo nhỏ làm khoai tây lắc phô mai

• Chiên hai lần: Chiên hai lần giúp khoai tây giữ được độ giòn lâu hơn.
• Lắc khi nóng: Lắc khoai tây ngay khi vừa chiên xong để bột phô mai bám dính tốt nhất, tạo lớp áo phô mai thật thơm ngon.
• Bảo quản: Nếu làm nhiều, bạn có thể bảo quản khoai tây đã lắc phô mai trong hộp kín, để nơi thoáng mát.

Thưởng thức món khoai tây lắc phô mai:

Khoai tây lắc phô mai có thể ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hay các loại nước chấm khác tùy theo sở thích. Đây là món ăn lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè, gia đình, hay đơn giản là một bữa xế chiều thư giãn.

Hãy thử ngay cách làm khoai tây lắc phô mai này cùng  Haki Việt Nam và cùng chia sẻ thành phẩm với những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món ăn thật vui vẻ!