Giữa nhịp sống hiện đại bận rộn, nhiều người có thói quen mua thực phẩm theo tuần hoặc theo số lượng lớn để tiết kiệm thời gian và chi phí. Tuy nhiên, nếu không biết cách giữ đồ ăn tươi lâu, thực phẩm rất dễ hư hỏng, gây lãng phí và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những cách bảo quản thực phẩm tươi ngon lâu hơn, áp dụng dễ dàng tại nhà, phù hợp với mọi loại đồ ăn: rau củ, thịt cá, thực phẩm đã chế biến sẵn…

Vì sao cần biết cách giữ đồ ăn tươi lâu?

• Tiết kiệm chi phí sinh hoạt: Tránh mua đi mua lại thực phẩm do hư hỏng.

• Giảm rác thải thực phẩm: Hạn chế lượng đồ ăn phải bỏ đi.

• Đảm bảo sức khỏe gia đình: Tránh sử dụng thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm khuẩn.

• Tiện lợi hơn trong cuộc sống bận rộn: Giúp bạn chuẩn bị bữa ăn nhanh chóng mà không cần đi chợ mỗi ngày.

1. Cách giữ rau củ tươi lâu trong tủ lạnh

a. Rửa sạch và làm ráo trước khi bảo quản

Rau củ nên được rửa sạch bụi đất, loại bỏ lá úa rồi để ráo hoàn toàn trước khi cho vào túi hoặc hộp bảo quản. Độ ẩm dư thừa là nguyên nhân chính khiến rau bị thối nhanh.

b. Dùng giấy hút ẩm hoặc khăn giấy

Đặt khăn giấy hoặc giấy hút ẩm vào túi rau sẽ giúp hút bớt hơi ẩm và giữ rau tươi lâu hơn từ 3–5 ngày so với bình thường.

c. Phân loại theo đặc tính

Không nên để chung tất cả các loại rau. Ví dụ: rau mùi, rau thơm nên bọc riêng; cà rốt, củ cải có thể cho vào túi zip. Củ quả như hành, tỏi thì nên để nơi khô thoáng ngoài tủ lạnh.

2. Cách giữ thịt, cá tươi lâu

a. Chia nhỏ theo khẩu phần trước khi cấp đông

Đây là một cách giữ đồ ăn tươi lâu cực kỳ hiệu quả. Khi mua về, bạn nên chia thịt cá thành từng phần đủ dùng cho một lần nấu để tránh rã đông nhiều lần.

b. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi hút chân không

Thịt, cá nên được bọc kỹ trước khi cấp đông để tránh bị đông đá khô (freezer burn) làm giảm chất lượng. Tốt nhất nên dùng túi hút chân không nếu có.

c. Ghi chú ngày bảo quản

Dán nhãn ghi rõ ngày mua và hạn dùng để dễ quản lý. Thịt nên dùng trong vòng 1–2 tháng nếu cấp đông.

3. Cách bảo quản thực phẩm đã chế biến

a. Làm nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh

Nếu đồ ăn còn nóng mà cho vào tủ lạnh sẽ làm tăng nhiệt độ tủ, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Luôn để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi cất trữ.

b. Dùng hộp đậy kín, tốt nhất là hộp thủy tinh

Hộp đậy kín giúp ngăn mùi và hạn chế không khí tiếp xúc với thực phẩm, giữ được độ tươi và vị ngon.

c. Không để đồ ăn quá lâu

Dù có bảo quản kỹ, bạn cũng nên tiêu thụ món ăn đã nấu trong vòng 2–3 ngày. Với món có nước (canh, súp), nên dùng càng sớm càng tốt.

4. Cách giữ trái cây tươi lâu hơn

a. Không rửa nếu chưa ăn ngay

Đây là một sai lầm phổ biến – rửa trái cây rồi mới bảo quản sẽ khiến chúng nhanh hư. Hãy để nguyên trái, chưa rửa và cho vào túi zip có lỗ thoát khí.

b. Tránh để chung các loại quả dễ chín

Táo, chuối, xoài… khi chín sẽ thải ra khí ethylene khiến trái cây xung quanh chín nhanh. Do đó nên để riêng từng loại hoặc bọc riêng bằng túi giấy.

5. Một số mẹo giữ thực phẩm tươi lâu khác

• Gừng tươi: bọc giấy bạc, để ngăn mát có thể giữ được 2–3 tuần.

• Ớt tươi: để nguyên cuống, bọc túi kín, đặt trong ngăn rau củ.

• Bánh mì: bọc bằng khăn vải, đặt ở nơi khô mát, không cần để tủ lạnh.

Những sai lầm khiến thực phẩm nhanh hư

• Để thực phẩm sống và chín lẫn lộn trong tủ lạnh.

• Không kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh định kỳ (ngăn mát lý tưởng 1–4°C, ngăn đông -18°C).

• Mở cửa tủ lạnh quá lâu, làm nhiệt độ dao động liên tục.

Tổng kết

Hiểu và áp dụng đúng cách giữ đồ ăn tươi lâu không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian – tiền bạc mà còn bảo vệ sức khỏe cả gia đình. Hãy tập thói quen bảo quản khoa học ngay từ hôm nay để mỗi bữa ăn đều chất lượng và an toàn.

Bạn cũng có thể chia sẻ những mẹo nhỏ riêng của mình để cùng lan tỏa lối sống thông minh, tiết kiệm và bền vững hơn!

Thưởng thức món ngon và hấp dẫn cùng Haki với địa chỉ Haki Tea.Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:
Liên hệ đặt hàng:
CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình
Hotline: 0869 983 223
CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp
Hotline: 0333 390 034