Cách chiên khoai tây giòn - Khoai tây chiên là một món ăn vặt quen thuộc, hấp dẫn từ trẻ nhỏ đến người lớn. Ai cũng thích cảm giác cắn một miếng khoai tây giòn rụm, vàng ươm và thơm ngậy. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên khoai tây sao cho giòn lâu như ngoài hàng. Thậm chí, nhiều người sau khi chiên xong, khoai chỉ giòn trong vài phút rồi nhanh chóng mềm nhũn, kém ngon. Để giải quyết vấn đề này, qua bài viết "Cách chiên khoai tây giòn lâu như ngoài hàng, bạn đã biết chưa?" từ Haki Việt Nam hãy cùng tìm hiểu các bí quyết đơn giản mà hiệu quả trong bài viết dưới đây.

1. Cách chiên khoai tây giòn - Chọn nguyên liệu phù hợp

Một trong những yếu tố quyết định thành công của món khoai tây chiên chính là việc lựa chọn nguyên liệu. Để khoai chiên giòn lâu, bạn cần chọn loại khoai tây giàu tinh bột. Những củ khoai có vỏ mỏng màu vàng nhạt, không mọc mầm và không bị thâm là sự lựa chọn hoàn hảo. Những củ này không chỉ giúp khoai giòn hơn khi chiên mà còn mang lại hương vị ngon ngọt tự nhiên.

2. Sơ chế khoai tây đúng cách

Sau khi chọn được khoai tây phù hợp, bước tiếp theo là sơ chế. Đây là một công đoạn quan trọng ảnh hưởng lớn đến kết quả cuối cùng. Trước tiên, bạn cần gọt vỏ khoai tây và rửa sạch. Sau đó, thái khoai theo hình dạng mong muốn, có thể là hình que dài hoặc lát mỏng tùy sở thích. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng các miếng khoai phải được thái đều để đảm bảo chín cùng lúc khi chiên.

3. Ngâm khoai tây để loại bỏ tinh bột

Sau khi thái xong, hãy ngâm khoai tây vào nước muối loãng khoảng 30 phút. Mục đích của việc này là để loại bỏ bớt tinh bột trong khoai, giúp khoai trở nên giòn hơn khi chiên. Một mẹo nhỏ nữa là bạn có thể thêm một ít giấm vào nước ngâm để giữ màu khoai tươi sáng, không bị thâm đen.

4. Luộc sơ khoai tây trước khi chiên

Sau khi ngâm, bước tiếp theo là luộc sơ khoai tây. Nhiều người thường bỏ qua bước này, nhưng đây là bí quyết để khoai có lớp vỏ giòn rụm mà bên trong vẫn mềm mại. Bạn chỉ cần đun nước sôi, thêm một chút muối rồi thả khoai vào luộc khoảng 3 đến 5 phút. Sau đó, vớt khoai ra để ráo nước.

5. Phơi khoai để ráo nước

Một trong những bước không thể thiếu để khoai giòn lâu chính là phơi khoai trước khi chiên. Sau khi luộc, hãy trải khoai lên khay hoặc rổ, để chúng thật ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể để khoai trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng. Việc này giúp khoai khô hoàn toàn, khi chiên không bị bắn dầu và giữ được độ giòn tốt hơn.

6. Kỹ thuật chiên khoai chuẩn

Khi chiên khoai tây, nhiệt độ dầu là yếu tố quan trọng nhất. Bạn nên dùng dầu thực vật hoặc dầu đậu nành để đảm bảo hương vị tự nhiên. Trước khi chiên, hãy đun nóng dầu ở mức nhiệt vừa phải, khoảng 160 đến 180 độ C. Nhiệt độ này sẽ giúp khoai chín đều từ bên trong mà không bị cháy bên ngoài.

7. Bí quyết chiên hai lần

Một trong những kỹ thuật đặc biệt giúp khoai tây chiên giòn lâu là chiên hai lần. Ở lần chiên đầu tiên, bạn chỉ cần chiên khoai sơ qua trong 3 đến 4 phút rồi vớt ra để nguội. Sau đó, tăng nhiệt độ dầu lên cao hơn, chiên khoai lần hai cho đến khi vàng đều. Việc chiên hai lần giúp lớp vỏ khoai cứng lại và giữ được độ giòn lâu hơn.

8. Nêm nếm gia vị đúng cách

Sau khi chiên xong, hãy nhanh tay thêm gia vị để khoai tây thấm đều. Một chút muối, tiêu hoặc bột phô mai rắc lên khoai khi còn nóng sẽ làm tăng hương vị và khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu không dùng ngay, bạn có thể giữ khoai trong lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc bọc trong giấy thấm dầu để giữ độ giòn.

9. Lưu ý khi chiên khoai tây

Tuy nhiên, việc chiên khoai tây giòn lâu không chỉ phụ thuộc vào kỹ thuật mà còn cần sự kiên nhẫn và cẩn thận. Đôi khi chỉ một chút lơ là, dầu quá nóng hoặc khoai chưa ráo nước cũng có thể làm hỏng món ăn. Vì vậy, hãy thử áp dụng các bí quyết trên và thực hành nhiều lần để có được món khoai tây chiên giòn như ý.

Thưởng thức món khoai tây chiên tại nhà

Khoai tây chiên không chỉ là một món ăn vặt mà còn là món ăn kèm hoàn hảo cho các bữa tiệc, buổi gặp mặt bạn bè hay bữa cơm gia đình. Với những bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món khoai tây chiên giòn lâu như ngoài hàng. Không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và truyền cảm hứng để thực hiện món ăn này. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức món khoai tây chiên thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè.

Địa chỉ Haki Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:
- CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình
- Hotline: 0869 983 223
- CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp
- Hotline: 0333 390 034