Món gà hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là lựa chọn bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Hầm gà với các loại thuốc bắc đã trở thành một phương pháp dinh dưỡng phổ biến, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, để tạo ra một món gà hầm thuốc bắc hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu gà hầm thuốc bắc là vô cùng quan trọng. Trong bài viết "Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc: Bí quyết cho món ăn bổ dưỡng", từ Haki Việt Nam chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về những nguyên liệu thiết yếu để nấu món ăn này và những công dụng đặc biệt mà chúng mang lại.

1. Lợi ích của món gà hầm thuốc bắc

Món gà hầm thuốc bắc nổi tiếng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà giàu protein và các loại thuốc bắc quý giá từ thiên nhiên. Các nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe như:

• Bồi bổ cơ thể: Món ăn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, thích hợp cho những người mới ốm dậy, người già yếu hoặc người lao động cường độ cao.
• Tăng cường sức đề kháng: Các loại thuốc bắc trong món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh.
• Cải thiện tuần hoàn máu: Gà hầm thuốc bắc còn có tác dụng kích thích tuần hoàn máu, giúp cơ thể lưu thông tốt hơn.
• Giúp ngủ ngon và giảm căng thẳng: Nhờ sự kết hợp của các thảo dược trong nguyên liệu, món ăn giúp an thần, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ.

2. Các nguyên liệu chính trong món gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc bao gồm hai phần chính: gà và thuốc bắc. Sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần này tạo nên hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.

Gà ta

Thành phần chính của món ăn là gà ta, đặc biệt là gà mái già hoặc gà ác. Gà ta có thịt dai, chắc và chứa nhiều dinh dưỡng. Gà ác có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gà thường, giàu protein và ít chất béo, thích hợp cho việc bồi bổ cơ thể. Khi chọn gà, bạn nên chọn những con gà còn tươi, khỏe mạnh và không bị bệnh.

Các loại thuốc bắc

Thuốc bắc là yếu tố quan trọng giúp món ăn trở nên bổ dưỡng. Dưới đây là những loại thuốc bắc thường được sử dụng trong nguyên liệu gà hầm thuốc bắc:

• Nhân sâm: Nhân sâm giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện, tăng cường sinh lực và trí lực.
• Táo tàu: Táo tàu có vị ngọt thanh, giúp bổ máu, tăng cường năng lượng và làm dịu hệ thần kinh.
• Kỷ tử: Kỷ tử có tác dụng bảo vệ gan, cải thiện thị lực và làm đẹp da.
• Đảng sâm: Đảng sâm có tác dụng bổ khí, nâng cao hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
• Hoài sơn: Hoài sơn giúp bổ thận, dưỡng phổi, tốt cho hệ tiêu hóa và cải thiện sự hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể.
• Hạt sen: Hạt sen có tác dụng an thần, chữa mất ngủ và giảm căng thẳng.

3. Cách chọn nguyên liệu gà hầm thuốc bắc

Để có được món gà hầm thuốc bắc ngon và giàu dinh dưỡng, việc chọn lựa nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những gợi ý để bạn chọn nguyên liệu chuẩn:

Chọn gà

• Gà ta thả vườn: Gà thả vườn thường có thịt săn chắc, ít mỡ và có hương vị thơm ngon hơn so với gà nuôi công nghiệp.
• Gà ác: Nếu bạn muốn món ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn, gà ác là lựa chọn lý tưởng vì chứa nhiều protein và khoáng chất.
• Gà tươi: Chọn những con gà tươi, không có mùi lạ, da vàng óng và mắt sáng, không bị đục hoặc lờ đờ.

Chọn thuốc bắc

• Nguồn gốc rõ ràng: Thuốc bắc cần mua ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng, không có chất bảo quản hoặc chất độc hại.
• Tươi mới: Thuốc bắc tươi sẽ có hương thơm đặc trưng, không bị mốc hoặc mất mùi.

4. Hướng dẫn nấu gà hầm thuốc bắc

Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu gà hầm thuốc bắc, bạn có thể bắt tay vào thực hiện món ăn theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta hoặc gà ác
• 30g nhân sâm
• 30g táo tàu
• 20g kỷ tử
• 30g đảng sâm
• 20g hoài sơn
• 20g hạt sen
• Gừng tươi, hành khô, muối, tiêu

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế gà: Gà rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi hôi của gà.
2. Sơ chế thuốc bắc: Các loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử, hoài sơn, hạt sen rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
3. Hầm gà: Cho gà vào nồi, thêm các loại thuốc bắc đã chuẩn bị. Đổ nước ngập gà và đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 1,5 - 2 giờ cho đến khi thịt gà mềm và các loại thuốc bắc tiết hết tinh chất vào nước dùng.
4. Thêm gia vị: Khi gà đã chín mềm, nêm nếm muối, tiêu và các loại gia vị khác theo khẩu vị của bạn.

5. Một số mẹo nhỏ để món gà hầm thuốc bắc thêm ngon

• Thời gian hầm: Không nên hầm quá lâu vì sẽ làm mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng từ gà. Thời gian lý tưởng là từ 1,5 - 2 giờ.
• Nước dùng: Bạn có thể dùng nước hầm xương hoặc nước dừa tươi để tăng độ ngọt tự nhiên cho món ăn.
• Thêm nấm đông cô: Nếu muốn món ăn thêm phong phú, bạn có thể thêm nấm đông cô hoặc nấm hương để tăng hương vị.

6. Tác dụng của từng loại thuốc bắc trong món gà hầm

Mỗi loại thuốc bắc trong món ăn đều có những công dụng riêng:

• Nhân sâm giúp bồi bổ nguyên khí, tốt cho người suy nhược.
• Táo tàu giúp bổ huyết, dưỡng khí.
• Kỷ tử hỗ trợ cải thiện thị lực, làm đẹp da.
• Đảng sâm tăng cường hệ miễn dịch, giúp tiêu hóa tốt.
• Hoài sơn tốt cho thận và phổi, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
• Hạt sen có tác dụng an thần, rất tốt cho những người bị mất ngủ.

7. Kết luận

Món gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc lựa chọn và kết hợp đúng nguyên liệu gà hầm thuốc bắc là bí quyết giúp món ăn này phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn muốn chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình một cách hiệu quả, hãy thử làm món gà hầm thuốc bắc để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng