Ức gà chiên xù là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và phần thịt gà mềm mại, thơm ngon. Điều thú vị là bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà mà không cần ra nhà hàng. Bài viết từ Haki Việt Nam sẽ bật mí công thức chi tiết để làm ức gà chiên xù tại nhà cực ngon, dễ làm, giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

1. Lợi ích của ức gà chiên xù trong chế độ ăn uống

Ức gà là một trong những loại thực phẩm giàu protein, ít chất béo, thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc duy trì sức khỏe. Ức gà không chỉ giúp cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể mà còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng như:

• Giàu protein: Giúp xây dựng cơ bắp và duy trì cơ thể khỏe mạnh.
• Ít chất béo: Ức gà chứa rất ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, thích hợp cho người đang theo chế độ ăn kiêng.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Vitamin B6, niacin và phospho trong ức gà rất tốt cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.

Với những lợi ích này, không có lý do gì để bỏ qua món ức gà chiên xù, đặc biệt khi bạn có thể làm ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm ức gà chiên 

Để làm món ức gà chiên xù thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Ức gà: 400g (khoảng 2-3 miếng)
• Bột mì: 100g
• Bột chiên xù: 100g
• Trứng gà: 2 quả
• Muối, tiêu: Để nêm gia vị cho ức gà
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Dầu ăn: Dùng để chiên
• Sốt ăn kèm: Tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise tùy khẩu vị.

3. Hướng dẫn làm ức gà chiên xù tại nhà

Bước 1: Sơ chế ức gà

Trước khi bắt tay vào làm món ức gà chiên xù, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng để đảm bảo món ăn không bị mùi tanh và thịt gà được thấm đều gia vị.

• Rửa sạch ức gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng giấy thấm khô ức gà để loại bỏ nước thừa.
• Cắt ức gà thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1.5 - 2 cm.
• Để ức gà thấm gia vị, bạn ướp với tỏi băm, muối, tiêu và nước cốt chanh trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

• Đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan để làm dung dịch nhúng ức gà.
• Chuẩn bị hai tô riêng: một tô đựng bột mì và một tô đựng bột chiên xù.
• Thêm chút muối và tiêu vào bột mì để bột có hương vị.

Bước 3: Lăn ức gà qua bột

• Lấy miếng ức gà đã ướp, lăn đều qua bột mì sao cho phủ đều bề mặt miếng gà.
• Tiếp theo, nhúng miếng ức gà vào trứng đã đánh tan.
• Cuối cùng, lăn miếng ức gà qua bột chiên xù, dùng tay ấn nhẹ để bột bám chặt vào thịt gà.

Bước 4: Chiên ức gà

• Đổ dầu vào chảo, đun nóng với lửa vừa. Lưu ý không nên để lửa quá lớn để tránh làm cháy lớp bột bên ngoài trong khi thịt bên trong chưa kịp chín.
• Khi dầu đã nóng, cho từng miếng ức gà chiên xù vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn và gà chín đều bên trong.
• Khi gà đã chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm bớt dầu thừa.

4. Một số mẹo giúp ức gà chiên xù ngon hơn

• Chọn ức gà tươi: Hãy chọn ức gà có màu hồng nhạt, không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng.
• Nhiệt độ dầu: Kiểm tra nhiệt độ dầu trước khi chiên. Bạn có thể thử bằng cách thả một ít bột chiên xù vào dầu, nếu bột nổi lên nhanh chóng và tạo bọt, dầu đã sẵn sàng.
• Không chiên quá nhiều miếng cùng lúc: Điều này giúp đảm bảo nhiệt độ dầu không giảm quá nhanh, khiến ức gà giòn đều.

5. Món ức gà chiên xù ăn kèm với gì?

Ức gà chiên xù có thể ăn kèm với nhiều loại sốt và món phụ khác nhau để tăng thêm phần hấp dẫn:

• Sốt chấm: Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise là những lựa chọn phổ biến.
• Khoai tây chiên: Đây là món phụ "kinh điển" khi kết hợp với gà chiên, mang lại cảm giác ngon miệng và no nê.
• Salad rau củ: Nếu bạn muốn món ăn cân bằng hơn, có thể làm một ít salad rau củ tươi mát để ăn kèm. Điều này giúp giảm độ ngán khi ăn gà chiên.

6. Cách bảo quản ức gà chiên xù

Nếu bạn làm nhiều ức gà chiên xù mà không ăn hết, có thể bảo quản theo các cách sau:

• Trong tủ lạnh: Sau khi chiên, để gà nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn lại, chỉ cần hâm nóng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng.
• Trong ngăn đông: Bạn có thể chiên sơ qua, sau đó để gà nguội và bảo quản trong ngăn đông. Khi muốn ăn, chỉ cần rã đông và chiên lại lần nữa.

7. Biến tấu món ức gà chiên xù

Ngoài cách chiên truyền thống, bạn cũng có thể thử một số biến tấu khác với món ức gà chiên xù:

• Ức gà chiên xù phô mai: Trước khi chiên, bạn có thể nhồi thêm một lớp phô mai bên trong miếng gà để tăng thêm hương vị béo ngậy.
• Ức gà chiên xù sốt teriyaki: Sau khi chiên, rưới thêm sốt teriyaki lên miếng gà để tạo hương vị ngọt ngào và đậm đà.
• Ức gà chiên xù vị cay: Trộn một ít ớt bột hoặc ớt tươi băm nhuyễn vào bột chiên xù để tạo ra món gà chiên vị cay hấp dẫn.

Kết luận

Với công thức đơn giản và dễ làm trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ức gà chiên xù tại nhà mà không cần phải ra nhà hàng. Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để làm mới bữa cơm gia đình bạn bằng món gà chiên xù giòn rụm, hấp dẫn này!