Gà rán luôn là món ăn “quốc dân” được nhiều người yêu thích bởi lớp vỏ giòn tan, thịt gà đậm đà thơm ngon và mùi vị hấp dẫn không thể cưỡng lại. Tuy nhiên, làm sao để cách ướp gà rán tại nhà vẫn giữ được hương vị ngon như tiệm thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn đang tìm kiếm bí quyết giúp miếng gà rán vừa thấm vị vừa giòn rụm, thì bài viết " Bật mí cách ướp gà rán ngon giòn đậm vị như ngoài tiệm" từ Haki Việt Nam chính là dành cho bạn!

1. Tại sao cách ướp gà rán lại quan trọng?

Gà rán không chỉ ngon ở lớp vỏ bên ngoài mà còn cần đậm đà từ bên trong. Chính vì vậy, cách ướp gà rán là yếu tố quyết định phần lớn đến hương vị món ăn. Ướp gà đúng cách sẽ giúp thịt gà thấm đều gia vị, giữ được độ mềm mọng và khi chiên lên sẽ không bị khô. Hơn nữa, một công thức ướp chuẩn sẽ giúp bạn tạo được mùi thơm đặc trưng, tạo nên "chất riêng" cho món gà rán của mình.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp gà rán ngon

Để thực hiện cách ướp gà rán chuẩn vị như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Thịt gà: có thể chọn đùi gà, cánh gà hoặc ức gà tuỳ khẩu vị

• Tỏi, hành tím băm nhuyễn

• Muối, tiêu, đường

• Bột ngọt hoặc hạt nêm

• Ngũ vị hương (tùy chọn)

• Nước tương (xì dầu) hoặc nước mắm ngon

• Sữa tươi không đường

• Trứng gà

• Bột chiên giòn hoặc bột mì + bột bắp

• Một chút mật ong hoặc dầu hào để tăng hương vị

3. Các bước thực hiện cách ướp gà rán ngon giòn đậm vị

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách ướp gà rán giúp bạn có được thành phẩm giòn rụm bên ngoài, đậm vị bên trong:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Gà mua về rửa sạch với muối hoặc giấm để khử mùi tanh.

• Dùng dao khía nhẹ vài đường trên miếng thịt để gia vị dễ thấm hơn.

• Lau khô bằng khăn giấy sạch trước khi ướp.

Bước 2: Ướp gà

• Cho thịt gà vào tô lớn, lần lượt thêm:

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng canh nước mắm hoặc xì dầu

  • 1 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng cà phê hành tỏi băm

  • 1 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)

  • 1 muỗng canh sữa tươi không đường

  • 1 muỗng cà phê mật ong hoặc dầu hào

• Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

• Ướp trong vòng 2 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc để qua đêm nếu có thời gian.

Bước 3: Tẩm bột và chiên gà

• Chuẩn bị 2 tô:

  • Tô 1: Đập 1 quả trứng gà và đánh tan.

  • Tô 2: Trộn bột chiên giòn với một ít muối và tiêu.

• Nhúng từng miếng gà đã ướp vào trứng, sau đó lăn qua bột sao cho bột bám đều.

• Để gà nghỉ 5–10 phút rồi chiên để bột khô lại, khi chiên sẽ giòn lâu hơn.

• Chiên gà ngập dầu ở lửa vừa đến khi chín vàng đều hai mặt.

• Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

4. Bí quyết để gà rán giòn lâu và không bị ngấm dầu

• Dầu phải thật nóng trước khi cho gà vào chiên, nếu không gà sẽ bị hút dầu và không giòn.

• Không chiên quá nhiều miếng cùng lúc, tránh làm giảm nhiệt độ dầu.

• Chiên hai lần: Lần đầu chiên sơ cho gà chín, lần hai chiên lại ở nhiệt độ cao để tạo lớp vỏ giòn rụm.

• Sau khi chiên xong, bạn có thể cho gà vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút để giữ độ giòn và giảm dầu thừa.

5. Thưởng thức món gà rán đậm vị

Gà rán ngon nhất khi dùng nóng cùng với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise. Bạn có thể ăn kèm với khoai tây chiên, salad hoặc cơm trắng đều rất hợp vị. Khi bạn đã thành thạo cách ướp gà rán này, đảm bảo món gà của bạn sẽ không thua kém bất kỳ quán ăn nổi tiếng nào!

Kết luận

Hiểu rõ cách ướp gà rán không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc mà còn mang đến bữa ăn ngon cho cả gia đình. Không cần ra tiệm, bạn vẫn có thể tự tay làm món gà rán chuẩn vị, giòn ngon hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và đừng quên lưu lại công thức này để trổ tài nấu ăn nhé!

Nếu bạn cần thêm ý tưởng về các món chiên ngon hoặc công thức biến tấu món gà rán, đừng ngần ngại ghé thăm blog của Haki Việt Nam thường xuyên để cập nhật nhé!

Thưởng thức món ngon và hấp dẫn cùng Haki với địa chỉ Haki Tea.Coffee & Food hiện tại có 2 chi nhánh:
Liên hệ đặt hàng:
CN1: 15-17 Nguyễn Chánh Sắt - P13 - Tân Bình
Hotline: 0869 983 223
CN2: 1139 Lê Đức Thọ - P13 - Gò Vấp
Hotline: 0333 390 034